Het consumeren van te veel vlees verhoogt de kans op dikke darmkanker. Dat blijkt uit een onderzoek van de Belgische Hoge Gezondheidsraad, zo meldt Skipr.
De raad adviseert daarom om niet meer dan 500 gram vlees of vleeswaren per week te eten. Gemiddeld eten Belgen 640 gram vlees per week. Volgens het onderzoek kan het eten van minder vlees de kans op kanker met tien tot twintig procent terugdringen. De uitkomsten gelden niet voor gevogelte: kip of kalkoen kan wel zonder verhoogd risico worden gegeten.
Het risico wordt veroorzaakt door het pigment heemijzer, dat met name in rood vlees zit. 'Dat stimuleert de vorming van schadelijke verbindingen en zou daarom darmkanker bevorderen', aldus Stefaan De Smet van de vakgroep Dierlijke Productie UGent tegen de Vlaamse omroep.
© Nationale Zorggids
