Ongeveer 4 op de 10 Nederlanders zegt de laatste jaren bewust minder vlees te eten. Nog eens 5 procent heeft plannen hier binnenkort mee te starten. Verder heeft 1 op de 5 Nederlanders weleens nagedacht over minder vlees eten, maar hier (nog) geen actie op ondernomen. Een minderheid heeft er nooit over nagedacht (17 procent), of er wel over nagedacht maar is niet van plan te minderen (18 procent). Dat blijkt uit onderzoek uitgevoerd door Motivaction in opdracht van het Voedingscentrum.

Milieu en dierenwelzijn

De meest genoemde redenen om minder vlees te eten zijn de impact op het milieu (37 procent) en dierenwelzijn (34 procent). Voor een kwart is de gezondheid reden tot minderen. Verder vindt 4 op de 10 Nederlanders dagelijks vlees eten niet meer van deze tijd. Liesbeth Velema, expert voeding en gedrag bij het Voedingscentrum: “Veel mensen willen duurzaam en gezond eten en passen daar hun gewoontes op aan. Zij eten daarom één of meerdere dagen in de week wat anders dan vlees bij de avondmaaltijd.”

Sociale omgeving

Mensen die minder vlees willen eten, vinden dit in de praktijk soms lastig. Velema: “Ze zijn bang de smaak te missen en zijn gewend aan vlees op hun bord. Ook identiteit blijkt een rol te spelen; een kwart van de mensen vindt dat vlees eten bij hen hoort.” Verder valt op dat 'flexitariërs' vaker (78 procent) mensen in hun omgeving hebben die minder vlees eten dan vleeseters (43 procent). “De meeste vleeseters zijn wel bereid zich aan te passen als iemand uit het huishouden minder vlees wil eten, bijvoorbeeld in wat er 's avonds wordt gekookt”, aldus Velema.

Niet elke dag vlees

Uit het onderzoek blijkt dat elke dag vlees eten niet vanzelfsprekend is. 7 op de 10 Nederlanders zegt maximaal 5 dagen per week vlees te eten bij de avondmaaltijd. Een derde geeft aan hooguit 3 dagen per week vlees te eten bij de warme maaltijd. Onder vleeseters is kip het populairst: 76 procent eet dit minstens 1 dag per week. 'Flexitariërs' vervangen vlees het vaakst met kant-en-klare vleesvervangers, ei, peulvruchten en noten.

Meer plantaardig, minder dierlijk

Hoewel veel Nederlanders de afgelopen jaren minder vlees zijn gaan eten, is de vleesconsumptie sinds de jaren 50 meer dan verdubbeld. In 1950 aten we gemiddeld 17 kilo vlees per persoon per jaar, tegenover bijna 36 kilo nu. Vooral mannen eten veel vlees, gemiddeld ruim 800 gram per week. Vrouwen eten ruim 550 gram vlees per week. Binnen de Schijf van Vijf is ruimte voor maximaal 500 gram vlees per week, waarvan 300 gram rood vlees . Meer plantaardig en minder dierlijk eten is belangrijk voor de gezondheid en het milieu.

Door: Nationale Zorggids