Westers dieet leidt tot ontstekingen, terwijl Afrikaans dieet deze juist ongedaan maakt
Een dieet met friet, pizza en witbrood klinkt misschien verleidelijk, maar kan razendsnel je lichaam uit balans brengen. Mensen die normaal traditioneel Afrikaans eten hebben na slechts twee weken Westerse voeding meer ontstekingen en een verzwakt immuunsysteem. Dat blijkt uit nieuw onderzoek van het Radboudumc en de KCMC Universiteit in Tanzania. Andersom brengt het Afrikaanse voedingspatroon vol met groenten, vezels en gefermenteerde producten tal van voordelen. Dit meldt het Radboudumc.
Afrikaanse deelnemers uit de Kilimanjaro-regio schakelden kort over van hun traditionele dieet vol groenten, bonen, volkoren granen en gefermenteerde producten naar een typisch Westers menu. Dit bestaat uit onder meer vlees, pizza, witte rijst, pasta, patat, eieren, pannenkoeken, witbrood en minimaal uit groenten en fruit. Het resultaat: verhoogde ontstekingseiwitten, slechter reagerende afweercellen en activatie van biologische processen die passen bij welvaartsziekten als diabetes en hart- en vaatziekten.
Andersom werkte de verandering wél positief. Deelnemers die tijdelijk overschakelden naar het traditionele Afrikaanse dieet, lieten juist een daling in ontstekingswaarden zien. Ook een dagelijkse portie van de gefermenteerde bananendrank Mbege gaf merkbare gezondheidswinst. Sommige positieve effecten hielden zelfs weken aan na terugkeer naar het oude dieet.
Dit is het eerste onderzoek dat zo gedetailleerd het effect van een Afrikaans voedingspatroon in kaart brengt. Volgens onderzoeker Quirijn de Mast toont het aan hoe krachtig voeding ingrijpt op onze gezondheid. “Van Afrikaans eten kunnen we veel leren, zeker nu de levensstijl daar snel verandert en welvaartsziekten snel toenemen. Afrika kent bovendien een grote diversiteit aan traditionele voedingspatronen, wat unieke kansen biedt om beter te begrijpen hoe voeding onze gezondheid beïnvloedt.” Afrikanen eten beperkt vlees, veel groenten en fruit, bonen, bruine rijst en gefermenteerde producten.
